생생정보에서 장사의 신을 방영을 해서 보게 되었는데요.
맛있는 음식도 볼 수 있지만 사장님 장사를 하기까지 스토리를 들을 수 있는데요.
몸이 안 좋을 때 어릴 때 어머니 해 주던 추어탕이 생각이 나는데요.
추어매운탕을 장사하는 장사의 신을 만나게 되는데요 추어매운탕을 만들기까지 스토리 한번 정리해 보겠습니다.
1. 생생정보 장사의 신 추어매운탕
몸이 안 좋을 때 기운 없을 먹게 되는 추어매운탕입니다.
오늘의 장사의 신은 추어매운탕을 하시게 된 계기가 어릴 적 좋아했던 음식 추어 매운탕이라고 하네요
미꾸라지를 직접 잡아서 많이 드셨다고 하시네요
어머니가 끓여 주신 음식이 늘 떠올랐다고 합니다.
추억의 고유한 맛 어머니의 손맛을 전달해 주고 싶었다고 합니다. 추억이라는 맛을 선물하고 싶었다고 합니다.
국내산 미꾸라지는 사용하신다고 해요 소금물에 씻어 이물질 제거하고 1시간 삶는다고 합니다. 저으면서 삶는다 미꾸라지는 체에 손으로 갈아서 만든다고 합니다.
미꾸라지 내장과 뼈를 고른다고 하시네요. 미꾸라지도 곱게 간다고 합니다. 정성스럽게 만드시더라고요
손님들이 냄새도 안 나고 달큰하고 먹기 좋다고 하네요 입에서 감칠맛이 난다고 합니다.
정리해고를 당해서 시작했다고 합니다. 처음에는 장사가 잘돼서 했지만 남의 이야기를 듣지 않았다고 합니다. 사업처를 문어발처럼 많이 만드셨다고 하시더라고요 자신은 하면 잘된다고 생각했다고 합니다. 빚이 늘어나고 망하셨다고 하네요.
그래서 한 가지 음식을 집중하자 그리웠던 어머니 레시피를 배웠다고 합니다. 느리더라도 진짜 음식을 만들어 갈 때 성취감을 알게 되었다고 말씀하시더라고요 이번 장사의 신은 사장님의 진심이 저는 느껴지라고요
말을 저렇게 하시지만 많은 것을 내려놓고 다시 시작하는 것 쉽지 않았을 텐데 대단하신 것 같아요
힘든 시간을 어머니 음식을 만들면서 많이 위로받으셨을 것 같아요.
- 조성순추어매운탕
| 식당 | 조성순추어매운탕 |
| 주소 | 경기 김포시 양초읍 양곡4로 20 |
| 영업시간 | 아침 10시30분 ~오후 9시 (라스트 오더 오후 8시) |
| 연락처 | 031-987-1142 |
| 음식 | 갈매운탕(추어매운탕)12000원 솥밥포함 |
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생방송 투데이에서 고수뎐에서 상상 그 이상 곱창 대창 요리를 만나다가 방영이 되었는데요곱창이랑 대창이 먹을 때 보통 맛있는데 느끼함에 많이 먹지를 못할 때 많은데요대파에 파가 쏙하고
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마치며
사장님의 다짐은 욕심을 버려라, 충고를 받아들여라, 성실근면하자 그리고 똑같은 발걸음으로 천천히 멀리 가고 싶다고 말씀하시더라고요 정보 제공용으로 후기를 써봤는데요
사장님의 다짐이 저는 마음에 와닿더라고요
오늘 살 것이 아니라 멀리 보고 가야 하는 건데 말이죠.